농식품가공창업교육(고창군제공)

고창군이 농식품가공창업교육을 성공적으로 마무리하고, 농산물 부가가치 향상과 농식품 가공 창업 활성화에 나섰다.

이번 교육은 공음면 선동리에 위치한 발효 및 식품산업육성지원센터에서 운영됐다. 센터는 고창군 식품산업의 균형발전 거점공간으로, 신규 창업 지원, 가공 전문인력 양성, 가공제품 생산, 창업 지원 등을 위한 공유 가공 공간으로 활용되고 있다.

교육은 지난 6월16일~7월21일까지 총 6회 과정으로 진행됐으며, 농산물 가공에 필요한 이론과 실습을 병행해 실무 중심으로 운영됐다. 주요 내용은 ▲가공장비 작동 원리 및 운영방법 ▲현장 위생관리 ▲볶음가공 실습 ▲식초 제조 실습 ▲장류(고추장) 가공 실습 ▲착즙음료 가공 실습 등으로 구성됐다.

총 18명이 수료했으며, 교육생들은 다양한 가공 실습을 통해 농식품 제조 공정을 직접 체험하고 지역 농산물을 활용한 가공 가능성을 확인하는 계기를 마련했다.

고창군은 교육 성과를 창업으로 연계하기 위해 수료생을 대상으로 1대1 맞춤형 매칭 심화과정을 운영할 계획이다. 심화과정에서는 시제품 개발과 제조 기술 보완, 창업 컨설팅 등을 지원해 교육생들의 실질적인 창업 역량을 강화할 방침이다.

심덕섭 고창군수는 “지역 농산물의 경쟁력을 높이기 위해서는 가공기술 습득과 창업 역량 강화가 무엇보다 중요하다”며 “앞으로도 다양한 농식품 가공 교육과 맞춤형 지원을 통해 농업인의 소득 증대와 지역 식품산업 활성화에 힘쓰겠다”고 말했다.